Cultura și Bucătăria din Thailanda: Un Ghid al Deliciilor și Tradițiilor

Pentru mine Thailanda este paradisul pe pământ. Puține locuri sunt atât de frumoase și ospitaliere, astfel că începând cu primii hippioti, în 1960, majoritatea oamenilor de pe planetă au visat să ajungă acolo, iar unii dintre ei, mai norocoși chiar au făcut-o de mai multe ori.

Cele mai bune sfaturi pe care pot să vi le dau înainte de a întră în detalii este să alegeţi să mergeţi cu un bagaj mic, preferabil de maxim 10 kg. Ok, domnișoarele și doamnele o să strambe din nas, însă vă spun din experienţa soţiei mele ce NU a  dorit să mă asculte, 90% din hainele pe care vă imaginați că o să le purtaţi o să rămână  în valiză. Obiect ce trebuie să îl căraţi din Bucureșţi până în Doha sau Dubai, apoi  până în Bangkok sau Kuala Lumpur (hub-ul principal al Air Asia), de acolo până undeva în peninsula Thailandeză, DUPĂ ACCEA până la autocar, ferryboat, taxi sau scuter și DE ABIA după aceea la cazarea de pe insula de vis!:)

Iată pe scurt câteva lucruri ce trebuie evitate 100%:

Nici să nu te gândești să atingi capul unei persoane

În Thailanda, atingerea capului unei persoane sau trecerea ceva peste el este considerată o mare ofensă, deoarece este cea mai sacră parte a corpului conform budismului.

Dacă capul este cel mai sacru, picioarele sunt exact opusul

Pentru thailandezi, picioarele sunt considerate cea mai impură sau mai murdară parte a corpului, așa că în Thailanda trebuie să avem grijă ce facem cu picioarele noastre.

În Thailanda trebuie să-ţi scoţi pantofii când intri într-o casă și când vizitezi temple. Este ceva ce va fi greu de uitat, deoarece te vei întâlni cu un munte de pantofi la orice intrare, la orice ușă.

Atenție la Rege

În raport cu paragraful anterior, nu trebuie doar să evităm să călcăm pe monede și bancnote, dar nu trebuie să dispreţuim niciodată vreun simbol legat de Rege.

Dacă veţi vizită Thailanda, veţi vedea cum figura Regelui este omniprezentă în toată ţara, cu imagini singure, sau ale întregii familii regale, în sensuri giratorii, clădiri instituţionale, poduri înalte etc.

Nu insultaţi sau jigniţi niciodată Regele Thailandei și nu exprimaţi o opinie în locuri publice despre modul său de guvernare sau despre persoana sa.

Este ceva pe care nu ar trebui să-l luăm niciodată ca pe o glumă, pentru că pe lângă faptul că este jignitor ne poate costa o amendă financiară și chiar o pedeapsă cu închisoarea.

Nu vă panicați! Nu este atât de complicat!

A priori poate părea că trebuie să ne petrecem călătoria în Thailanda fiind în permanenţă vigilenţi pentru a nu ne încurca, ceea ce ar fi epuizant. Dar nu, nici nu e chiar așa de rău. Thailanda este o ţară ce ţine la obiceiurile sale și le și păstrează,’ așa că dacă le cunoști totul va fi ok.

Curiozități ale bucătăriei thailandeze

Thailanda este epicentrul street food-ului. Localnicilor le place să mănânce oricând și oriunde, motiv pentru care vei găși tarabe cu mâncare în toate orașele care oferă cele mai variate opţiuni. În 2017, prima stea Michelin a fost acordată unui stand de mâncare stradală: a revenit lui Jay Fai,o vânzătoare în vârstă de 70 de ani care încă gătește omlete cu crabi.

Cheia gătitului thailandez este echilibrul pe care îl găsește între simţurile fundamentale ale gustului cu nuanţe dulci, sărate, acrișoare, picante și uneori amare.

Dacă există un ingredient principal în bucătăria thailandeză, acesta ar fi, fără îndoială, orezul. Acesta poate fi preparat în mai multe moduri: fiert, prăjit sau în supă. Relaţia cu orezul este de așa natură încât în thailandeză a mânca se spune

„Kin Khaw”, care înseamnă literal „a mânca orez”.

Există o mare varietate de bucătării regionale.

În general, cele mai condimentate feluri de mâncare sunt gătite în sud, care este o zonă de clară influenţă indiană. Pe de altă parte, mai la nord, din cauza climatului mai rece, mâncarea conţine mai multă grăsime.

Oamenii thailandezi iubesc ierburile și condimentele, iar restaurantele lor nu sunt niciodată lipsite de cele patru elemente de bază: zahăr, Nam Pia (sare de pește), Prik Pon (ardei iute crocant) și un oţet dulce-acru cu piper. De fapt, aceste 4 condimente reprezintă cele 4 arome de bază ale gastronomiei sale.

!!Amintiți-vă să cereți mâncare fără ingrediente picante!!????

Restaurantele pentru turiști servesc deja mâncăruri ușor picante, dar în tarabele de street food nu uitați să spuneţi „Mai pet” (nu picant).

Bețișoarele nu sunt folosite în Thailanda.

De fapt, spre deosebire de vecinii lor, ei folosesc o lingură și o furculiță la masă.

O altă dintre particularitățile bucătăriei thailandeze este proeminența preparatelor din carne, aliment care este consumat mult mai frecvent decât în alte ţări asiatice. Desigur, se servește întotdeauna bine tocat pentru a respecta preceptul budist care interzice consumul de carne în bucăţi mari. Apropo, aproximativ 90% din populația Thailandei este de religie budistă.

Oaspeții primesc de obicei o a două porție de mâncare și sunt încurajaţi să mănânce cât de mult pot, deoarece sunt foarte ospitalieri și foarte mândri de bucătăria lor.

Thailanda este o țară a gurmanzilor. Atât de mult încât salutul obișnuit când întâlnești pe cineva este "unde te duci?" iar apoi este întrebat „ai mâncat?”.